Не знам какъв е избрания дисплей, но е желателно да бъде LCD и да не съдържа никакви импулсни преобразуватели на напрежение. Защото знам, че някои OLED съдържат такива и правят смущения дори при спряна комуникация.
Относно реализацията - Ардуино е добро решение за начало, а и много любители познават платформата и това ще ги улесни.
Аз обаче, бих развил тази прекрасна идея, с управление реализирано с някой микроконтролер PIC или MSP, някак вдъхва повече доверие и надеждност когато се реализира малко по-специализирано. За Ардуино съм чувал едни легенди за мистериозно ресетиране при обикновена комутация на ел крушка. Но това е второстепенен проблем, важното е да се реализира добре ВЧ частта. Действително класически релета за това приложение са за предпочитане, но зависи много от личните цели които си поставя конструктора.